Menu du Réveillon Me Gusta Tapas

Le Lundi 31 Décembre 2018
Me Gusta Tapas

Coupe de champagne 12cl

ENTREES
Le foie gras mi cuit au coeur de figues. Chutney de fruits d'hiver et toast de pain brioché
ou
La bisque de langoustine et d'écrevisse. Nuage de crème fouettée aux herbes fraiches

PLATS
Tronçon de lotte cuit su l'os sauce américaine carottes violettes céleris étuvé. Ecrasé de pommes de terre Vitelotte à l'ail doux
ou
Filet de boeuf façon ossini sauce poivade artichauts au lard pommes grenailles

DESSERTS
A la façon d'une buche de Noël meringuée : fruit de la pssion et mangue flambés à la vanille coulis de fuits exotiques
ou
L'entremet à la noisette et cacao au coeur de marron glacé coulant crème fouettée vanillée, tuile croquante

Prix : 42 €/personne